Léto si letos nějak pospíšilo. Teploty nad 25 stupňů už nás provázejí pomalu od začátku května, a tak je více než dost příležitostí ke grilování, pikniku nebo jen příjemnému posezení na terase. Ptáte se, jaké bychom vám doporučili ideální víno? No přece růžové, to je na léto jasná volba!
Růžová vína jsou u nás čím dál více populární. Není se ani čemu divit, protože bývají příjemně ovocitá s lekhým nádechem smetany, svěží kyselinkou a spíše nižším obsahem alkoholu, a to je ve vyšších teplotách ideální.
Jak se vlastně vyrábí růžová vína?
Nejčastěji se používá metoda částečné fermentace. To znamená, že hrozny modrých odrůd se rozdrtí a pak krátce macerují, bývá to obvykle v řádu hodin, zatímco u červených vín pak v řádu týdnů. Dále se postupuje jako při výrobě vína bílého - hrozny se vylisují, proběhne fermentace, filtrace a zrání.
Méně známou metodou je saignée - krvácení. Hrozny se pouze podrtí a nechá se vytéct šťáva samospádem, z té se vyrobí rosé víno a zbytek suroviny se využije na výrobu červeného vína.
Růžová vína se mohou vyrábět i mísením, ale pozor ne vína bílého a červeného, ale hroznů modrých a bílých odrůd. Naše legislativa pak toto víno nazývá růžák nebo ryšák a setkáte se s tím především u vín šumivých.
Každopádně vyrobit dobré a zajímavé růžové víno není vůbec jednoduché, chce to zkušeného vinaře, kvalitní hrozny a špičkovou technologii.
A pokud se k tomu přihodí ještě kreativita, tak můžete mít třeba růžové víno jako je naše Cuvée Thé rosé, které voní jako čajová růže a chutná trošku jako černý čaj se sušenou mandarinkovou slupkou a vánočním koření - to prostě musíte ochutnat!
Pro zastánce tradičnějších růžových vín pak máme Cabernet Sauvignon rosé - růžové víno s výrazně lososovou barvou, chutí a vůní malin, černého rybízu a třešní.
Tak neváhejte a buďte s námi PINK, léto ještě zdaleka nekončí!