Červená vína

Jaké je vlastně české červené víno z Pálavy?

Červená vína se na Moravě i u nás vyrábí o dost méně. Potřebují totiž delší dobu zrání a více dní slunečního svitu, na což se ani v okolí Pálavy nelze vždy spoléhat. Přesto se červeným vínům v našem vinařství věnujeme. A myslíme, že nám to ide, ale soud už je na vás. 

Moravské červené z vinařství Vican

U nás na vinicích najdete čtyři modré odrůdy - Frankovku, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir a Merlot. Na červená vína u nás nespěcháme, všechna prochází delší macerací, a pak dlouhodobým zráním v sudech. Sudy máme jak velké 6000 litrů, tak i klasické barrigue. Nicméně přímo bariková vína u nás nehledejte, tyto sudy nám slouží pouze k doladění výsledné chuti. Na prvním místě musí být vždy odrůda, nikoliv sud.